第23章 抛砖引玉 (第1/2页)
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杨维涛上前一步，用夏鱼水桶里的水瓢舀出水来，仔细洗了个手说道，“那我就抛砖引玉了。”
夏鱼点了点头示意杨师傅随便用他的厨具。
杨维涛则也微笑点头以回应，然后就开始了操作。
夏鱼则站在一边仔细学习他的所有步骤。
杨师傅倒是一点儿也不避讳，还让他看仔细一点，不要看漏了。
就一道菜来说，决定品质的是四个方面，厨师的手艺、菜谱、食材和装备，四个维度缺一不可。
厨师的手艺其实就是基本功，比如刀工、掌勺、控制火候等等。
没有手艺万万不行，但光有手艺而没有其他也是不行的。
就比如说这个蒸子饭，没有竹蒸子，用电饭煲是无论如何做不出同样口感和效果的；
又比如说油炸冰淇淋，家用燃气灶也是无论如何都做不出来；
华国美食博大精深，一方水土养
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